毒素: 黴菌與癌症的關聯
黴菌毒素的存在與多種癌症有關，且其無色無味的特性使其難以察覺。這些毒素可能在人體內造成長期影響，並且與至少35種癌症有關。
台灣的潮濕氣候使黴菌毒素無所不在。這些毒素常見於環境中，並且很難被排出體外。身體如果累積了這些毒素，可能會出現鼻炎、疲勞、失智或腦霧、疼痛和震顫等症狀。
膠黴毒素由念珠菌或其他黴菌製造，治療難度高。專家指出，黴菌毒素最可怕的地方就是無色無味。
馬鈴薯屬於茄科植物，會產生天然神經毒素以抵禦害蟲和病菌。馬鈴薯發芽時，龍葵鹼的含量會增加5至6倍，因此應避免食用發芽的馬鈴薯。
龍葵鹼是一種天然神經毒素，過量攝取會導致神經中毒性病症。馬鈴薯的儲存方式應保持在陰涼乾燥處，以避免陽光直射。
如果誤食龍葵鹼汙染的食物，應立即送醫。醫生建議避免大量灌水或催吐，以免情況惡化。
馬鈴薯的總配醣生物鹼限量為200mg/kg。摩斯漢堡薯條中檢測到1496ppm的龍葵鹼含量，引發健康擔憂。
黴菌毒素會在脂肪組織中不斷累積，造成慢性疲勞和發炎。因此，了解和防範這些毒素是十分必要的。
專家陳泰源教授提醒，「馬鈴薯只要發芽就應避免食用！」這是為了防止潛在的健康風險。
顏宗海主任則表示，「誤食者無須太過擔心。」但仍需注意身體反應，以確保健康安全。